Sa chair est ferme, fine et savoureuse. C'est un poisson qui comporte peu d'arêtes (sauf une épine dorsale, qui s'ôte aisément), elle est idéale pour les enfants et se prépare facilement.
La lotte à l'armoricaine, est une valeur sûre des tables de fête, mais elle se parfume également avec du curry ou du safran. Accompagnée de légumes ou de poireaux fondue, la lotte se cuit au four ou bien à la poêle.
Sa chair est ferme, fine et savoureuse. C'est un poisson qui comporte peu d'arêtes (sauf une épine dorsale, qui s'ôte aisément), elle est idéale pour les enfants et se prépare facilement.
La lotte à l'armoricaine, est une valeur sûre des tables de fête, mais elle se parfume également avec du curry ou du safran. Accompagnée de légumes ou de poireaux fondue, la lotte se cuit au four ou bien à la poêle.
LOTTE ou BAUDROIE - Lophius piscatorius
Zone et méthode de pêche : Bretagne - fileyeur
Découpe et préparation : sous forme de tranche ou de médaillon
Poids minimum par commande : 200g
Conditionnement : pochette plastifiée adaptée au réfrigérateur ou au congélateur.
Récupération :
Photo non contractuelle